Wildsalami mit Knoblauch

Obschon die Knoblauchzehe an und für sich im deutschen Walde nicht heimisch ist, so ist Ihr geschmacklicher Beitrag in unserer Wildsalami ein nicht zu unterschätzender. Keinesfalls dominant, sondern eher leise umschmeichelnd kitzelt unsere Würzmischung dieser herrlich rustikalen Jägersalami Gaumen und Zunge. Die Kunst bei der Herstellung jeder Salami ist ja das Zurückhalten beim Verlangen nach Exzess – und das ist bei dieser wirklich harmonischen, milden und doch herzhaften Salami ganz nach norddeutscher Art wirklich gut gelungen. Und Eigenlob stinkt mehr als Knoblauch - deshalb: probieren Sie’s aus.

Zutaten: 53% Wildschweinfleisch, 30% Hirschfleisch, 15% Schweinefett, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Starterkulturen, Stabilisator: Diphosphate, Naturdarm, Buchenholzrauch.

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: