Wildschweinschinken

Kenner wissen’s schon lang. Wer das Handwerk eines Metzgers beurteilen möchte, tue dies an seinem Schinken. Hier vereinen sich Geschick beim Salzen, beim Würzen, beim Reifen und – ganz wichtig – der sorgfältigen Auswahl des Rohstoffs. Es bedarf eines Bissens unseres Wildschweinschinkens, handlich und geradezu mundgerecht portioniert, um festzustellen: Die Dobbertiner können was; das ist nicht nur eine ganz besondere Note, das ist eine ganz feine Symphonie! Probieren Sie’s also aus.

Zutaten: 95% Wildschweinfleisch, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Zucker, Buchenholzrauch.

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: